Sur le plan politique, Hervé GRÉLARD, fervent défenseur de l’union du centre et de la droite, s’est inscrit au mouvement des adhérents directs de l’UDF en 1996. Il en a été respectivement responsable départemental et régional pour la jeunesse. A l’occasion des élections régionales de 1998, il se lance dans sa première campagne et figure en position non éligible sur la liste d’Union pour les Pays de la Loire menée par Michel HUNAULT.
Lors de la fusion des mouvements composant l’UDF, Hervé GRÉLARD devient Président des jeunes UDF de Loire-Atlantique, membre du bureau départemental de la nouvelle UDF puis est élu au bureau national de l’UDF.
Aujourd’hui, Hervé GRÉLARD, centriste, est Conseiller municipal de Nantes. Il siège à la Commission des vœux et traite, au sein du groupe « Ensemble pour Nantes » présidé par Sophie JOZAN, des questions d’urbanisme, de logement et d’aménagement de la ville. Il est également membre du Conseil communautaire de Nantes Métropole.